みなさん、白いはなやさいってわかります？
そう、ブロッコリーの白いやつです。(笑)
名前知ってます？
カリフラワーっていいます。
意外と名前知らない人も多かったりして。(^^ゞ


ブロッコリーもカリフラワーも、
キャベツの一種なんですよね。
食べるのは花の部分ですけど。


でも、カリフラワー料理って悩みますよね。
ブロッコリーと同じで、ゆでて使うのが基本なんですけど、
ブロッコリーよりなんだか使いにくかったりしません？


カリフラワー料理が難しいのは、
そのゆで加減。


ブロッコリーはちょっとくらいゆですぎても平気だし、
緑が鮮やかになるから揚げ時もわかりやすいんだけど、
カリフラワーはゆですぎるとボロボロになるくらい
やわらかくなっちゃうもんだから、
ちょっと扱いにくいんだよねぇ。(＠_＠;)


でも、カリフラワー料理も基本はゆでて小房にわけること。
あとは炒めたり蒸したり、サラダにもできちゃいます。


てことで、基本のカリフラワー料理です♪


基本のカリフラワー料理　vol.1
～*　カリフラワーの温サラダ　*～


＜材料＞
カリフラワー
ブロッコリー
にんじん
塩
ドレッシング


＜作り方＞
1.　にんじんの皮を剥き、乱切りにする。
2.　鍋ににんじん、ブロッコリー、カリフラワー、塩を入れ、
　かぶるくらいに水を入れて火にかける。
3.　ブロッコリーの色が鮮やかな緑色になったら、
　カリフラワーとブロッコリーをザルにあげる。
4.　にんじんは竹串がすっとささるくらいに
　火が通ったらざるにあげる。
5.　3.のブロッコリーとカリフラワーは、
　茎の方から包丁を入れ、小房に分ける。
6.　野菜を皿に盛り、ドレッシングをかける。


基本は塩茹でだけど、
電子レンジを使ってもOK☆
私はもう少し固めにゆでて冷凍して、
必要な分だけ電子レンジでチン。
カリフラワーはあまり日持ちしないので、
たくさん作っておくと便利ですよ～　(*^^)v
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